Mąka krupczatka do tej pory była przez nas produkowana tylko na potrzeby profesjonalnego hurtowego rynku piekarniczego. Od dzisiaj jest również dostępna w najlepszych sklepach spożywczych w opakowaniu 1 kg.
Mąka krupczatka to pszenna, jasna mąka o zwiększonym ziarnie. W polskiej kuchni jest to najgrubsza mąka z mąk pszennych. Posiada konsystencję kaszki i charakteryzuje się kremową barwą. Zawiera skrobię i jest bogata w białko. Zawiera witaminy z grupy B, E oraz wapń, magnez, fosfor, potas oraz gluten. Idealna na ciasta kruche, rogaliki, kruche babeczki i tarty. Stosowana także do podsypywania ciasta na pizzę, a także na łazanki i jako zagęstnik do sosów. Można ją wykorzystywać także do panierowania. Polecamy mieszanie krupczatki z innymi mąkami celem nadania wypiekom kruchości. Jeżeli chcemy, aby nasz tort był puszysty oraz wyrośnięty, dodajemy do mąki pszennej tortowej, właśnie mąkę krupczatkę.
